Hier müsste eigentlich unterschieden werden zwischen:
a) Impfdurchbruch: ja, wenn man davon ausgeht, dass der volle Impfschutz nach 14 Tagen da ist, dann scheint es mir korrekt, die Impfdurchbrüche erst nach 14 Tagen zu zählen.
b) Komplikationen: hier müssten eigentlich alle Komplikationen gezählt werden ab dem Moment der Injektion der 1. Dosis. Ab dann kann es Reaktionen geben
Da sich der Text nur auf die Impfdurchbrüche bezieht, kann man leider nicht erkennen, wie mit Punkt b) umgegangen wird.